Alimentos enlatados de fácil abertura têm sido amplamente aceitos pelos consumidores devido às suas vantagens como fácil armazenamento, longo prazo de validade, portátil e conveniente, etc. A fruta enlatada é considerada um método de conservação de frutas frescas em recipiente fechado, que requer a remoção de substâncias potencialmente nocivas, como microorganismos e enzimas nas frutas, aquecendo-as e desinfetando-as. Em seguida, montado em recipiente com vedação especialmente projetada para o escapamento. Eventualmente, o produto é finalizado por aquecimento e esterilização.
É muito importante selecionar os ingredientes certos para fazer uma fruta enlatada. É necessário selecionar o agridoce, polpa, boa cor e aroma adequados para atender a um padrão relativamente alto. Enquanto isso, selecionando oito frutas maduras frescas, completas e de tamanho consistente para processamento.
Todo o processo de produção de frutas em conserva exige que todos os ingredientes sejam pré-tratados nas latas, como classificação, lavagem, corte, retirada das sementes e branqueamento, etapas de desinfecção. E junto com isso, o enlatamento, o controle da velocidade de operação, a pesagem precisa e a manutenção da higiene ambiental também são importantes. Principalmente no processo de injeção de açúcar, é necessário que o açúcar não possa ser mergulhado na porta do tanque para garantir a qualidade da fruta enlatada. Em seguida, a próxima etapa é a exaustão pré-selada, que requer a remoção da lacuna entre a parte superior do ar do tanque, a produção em massa com caixa de exaustão de aquecimento em banho-maria, a produção em pequenos lotes de água quente pode esgotar. Após a etapa de exaustão na lata, então é necessário selar as latas imediatamente, depois fazer uma esterilização rápida, esterilização, água fervente, tanques de esterilização, pote de banho pequeno, etc. a lata enlatada em um recipiente de aquecimento para esterilização imediatamente, depois disso a lata resfriada pode ser retirada e se tornar um produto acabado.
As frutas enlatadas têm uma vida útil relativamente mais longa em comparação com as frutas frescas, até mesmo afetam o ajuste da estação de produção de frutas frescas e da área de mercado, e melhor para manter o sabor fresco e o estado original da adição, como frutas cítricas e alguns outros espécies e assim por diante. Conseqüentemente, a série de vantagens acima tornou as frutas enlatadas populares no mercado.
Horário da postagem: 07 de novembro de 2021
