De acordo com versões do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), diz-se que o tempo de armazenamento dos alimentos enlatados abertos diminui rapidamente e é semelhante ao dos alimentos frescos. O nível de acidez dos alimentos enlatados determinou seu tempo na geladeira. Alimentos com alto teor de ácido podem ser armazenados na refrigeração por cinco a sete dias e seguros para consumo, como picles, frutas, sucos, produtos de tomate e chucrute, etc. quatro dias e seguros para comer, como batatas, peixes, sopas, milho, ervilhas, carnes, aves, massas, ensopados, feijões, cenouras, molhos e espinafres. Ou seja, a forma como armazenamos os alimentos enlatados abertos pode afetar diretamente o sabor.
Então, como devemos armazenar os alimentos enlatados abertos? Todos sabemos que a vantagem mais óbvia da lata é que ela tem a função de funcionar e ajudar a conservar por muito tempo o conteúdo dos alimentos dentro da lata. Mas somente se o selo for quebrado, o ar pode infiltrar-se nos alimentos com alto teor de ácido (por exemplo, picles, suco) e aderir ao estanho, ferro e alumínio dentro da lata, também chamada de lixiviação de metal. Embora isso não leve a problemas de saúde e o conteúdo dentro da lata seja completamente seguro para comer, apenas faz com que os comedores sintam que a comida tem um sabor metálico "estranho" e deixa sobras menos agradáveis. As escolhas preferidas seriam armazenar os alimentos enlatados abertos em recipientes de armazenamento de vidro ou plástico seláveis. A menos que falte recursos em alguma ocasião especial, você pode cobrir a lata aberta com filme plástico em vez da tampa de metal, o que também pode ajudar a reduzir o sabor metálico.
Horário da postagem: 24 de junho de 2022
